Peas Pulao (arroz com ervilha) - Índia

No mesmo almoço, agora é a vez da receita do Peas Pulao, ou arroz com ervilha. Ele é bem versátil e pode ser servido só com vegetais, como no dia da oficina maravilhosa com a @patiromano, e acompanhou super bem o Frango Tikka Massala.

Segue passo a passo da receita.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) ghee usei azeite de oliva
• 1 ½  colher (chá) de cominho (semente)
• 2 xícaras de arroz basmati (claro que funciona com qualquer arroz, mas o basmati dá um toque especial e você acha em qualquer supermercado grande)
• 1 pacote de ervilha congelada (300gr)
• 1 colher (chá) de açafrão
• 2 folhas de louro frescas não tinha em casa. não achei que fez diferença não

Modo de Fazer

Coloque 2 colheres (sopa) ghee azeite numa panela até derreter. Acrescente o cominho  e deixe ‘pipocar’ por 2-3 min. 

Acrescente o arroz basmati e sal (todo mundo sabe que praticamente não coloco sal em nada, principalmente em pratos com muito tempero) e refogue por mais 2-3 min. 

Junte 1 pacote de ervilha congelada (300gr) e água até cobrir.

Coloque 1 colher (chá) de açafrão (não estava na receita original, mas deixa uma cor linda).

Acrescente água (proporção basmati é 1 ½ água para 1 arroz). 

No meio do cozimento ela acrescentou 2 folhas de louro frescas (não estava na receit original).

Cozinhe em fogo baixo. 

Servimos ainda com Palak Paneer (espinafre com ricota), Raita (salada de pepino e tomate) e um Lassi (suco de laranja e iogurte). A sobremesa foi um pudim que minha amiga @katia fez e ficou maravilhoso!

Éramos 5 pessoas e todos amaram!