Velho e bom PF - arroz, feijão, proteína e legumes ou salada

Para o dia a dia, nada melhor que o velho e bom PF: arroz, feijão, proteína e legumes ou salada.
Além de fácil e prático este prato tem todos os tipos de alimentos que você deve comer no dia. E nem vem reclamar da minha Coca porque a maioria dos pratos aqui está com suco (ou vinho), tá?

Esta primeira versão é arroz, feijão, medalhão e couve refogada, mas as variações são infinitas 😄
O arroz pode ser branco, integral, com brócolis, etc, etc, etc.
O feijão pode ser preto, carioca, branco, fradinho, verde, etc, etc, etc.
A proteína você vê frango, carne bovina, suína, linguiça e até peixe.
E os legumes ou salada, tem de tudo, mas normalmente 1 de cada vez :)

Falando desta versão, vou começar com o feijão.

Numa altura destas, todo mundo já sabe que tenho pavor de panela de pressão. Trauma de infância quando uma explodiu na cozinha lá de casa. Lembro que a tampa quebrou as telhas e tinha feijão até o teto (literalmente!!!). Isso tudo pra falar que nunca nem me arrisquei a fazer feijão. 

Este foi a Rosa quem fez e o dela é maravilhoso.

Copiei o que tinha colocado no post da sopa de feijão pra facilitar.

A receita do @panelinha ( https://www.panelinha.com.br/receita/Feijao-caseiro) pra quem gosta de medidas, mas como é um prato corriqueiro, normalmente ela faz tudo no olho mesmo.

Segue passo a passo com o que ela muda normalmente.

Feijão Caseiro

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão carioca (ou rosinha). Por aqui 99% das vezes é feijão preto.
• 4 xícaras (chá) de água

Modo de Fazer

1. Coloque o feijão numa peneira e lave sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela e cubra com a água - se algum boiar, descarte.
2. Cubra a tigela com um prato e deixe o feijão de molho por 12 horas. Troque a água uma vez neste período - o remolho diminui o tempo de cozimento e elimina as substâncias que deixam o feijão indigesto. Coloco sempre a noite e troco a água pela manhã, depois do café.
3. Tempere apenas na hora de usar. Pra quem gosta de congelar, congele sempre sem tempero.

 

Arroz sei fazer. Para 3 pessoas refogo 1 xícara de arroz numa colher de alho e um pouco de azeite por 1-2 minutos, depois coloco 2 xícaras de água e deixo cozinhar por 13 minutos. Depois é só soltar com o garfo 2-3 minutos ao servir. 

Couve reforgada também é fácil e rápido. Se você tiver um sous chef como eu, peça para cortar a couve (1/2 maço, a outra metade, faz um caldo verde) bem fininha e 1/2 cebola. Se não tiver, vai ter que cortar você mesmo. Depois refogue com azeite por 5 minutinhos. Pronto para servir.

O medalhão de filé mignon basta colocar sal e pimenta do reino dos dois lados e grelhar numa panela de ferro, máximo 2 minutos por lado (depende da altura da carne).

Resumo: esquento o feijão prontinho e faço o resto em 10 minutos, enquanto a galera põe a mesa. Super prático!!!

Frango, tomate, arroz e feijão branco

Peixe grelhado, legumes, arroz, feijão preto e aqui teve até salada!

Estes outros pratos são pra mostrar que também faço as opções que sugeri 😎