Hoje termos duas receitas em uma: Iogurte Natural Caseiro e Coalhada Seca Simples.
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aguardem novas quando fizer de novo :)
Começando pelo Iogurte Natural Caseiro, tenho que confessar que ele me traz muitas memórias afetivas. Me lembra minha época de faculdade (1990-1994) e os lanches na casa de @marcos (meu namorado da época). Qualquer dia da semana ou horário do dia você encontrava tipo 5 ou 6 iogurtes prontos na geladeira. Comíamos puro ou com fruta.
Sempre quiz fazer, mas a verdade é que nunca tentei. Daí, muuuuitos anos depois (tipo 2021), visitando a casa da mãe do meu namorado na época (@fabio), ao ajudá-la a colocar a mesa, descobri um iogurteira... contei que sempre quis ter uma e ela me deu a dela... disse que fazia uns 20 anos que estava guardada sem uso.
E que bom que ela trocou de mãos porque está sendo muito usada desde então. Tanto para o famoso iogurte pro lanche como para fazer Coalhada Seca Simples, que fica pronta (e deliciosa) de forma beeeem mais fácil e rápida que a a receita que eu fiz.
Fazer o Iogurte Natural Caseiro é realmente simples. É só pegar 1 litro de leite integral, acrescentar um potinho de iogurte natural sem açúcar - pode ser um dos que você fez ou um novo (eu normalmente compro um novo porque não faço com tanta frequência assim 😄) - e levar ao fogo até atingir 45o C. A minha iogurteira tem um termômetro e claro que uso (quem me conhece sabe que amo medir e cronometrar tudo!).
Neste momento separe em 6 potinhos, tampe e coloque na iogurteira por 24h num lugar onde não bata sol. Depois deste tempo, coloque na geladeira e está pronta.
Normalmente colocamos geleia na hora de servir.
Outro dia usei para fazer uma bebida iraniana deliciosa - Doogh. Experimenta!
Para fazer a Coalhada Seca Simples basta pegar o potinho do iogurte já pronto e passar no coador de café... deixe 10 minutos. Vai reduzir o volume pela metade e está prontinho.
Eu gosto de servir com azeite ou como acompanhamento (ex. quibe cru).
Para
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