Fizemos este couscous marroquino com amêndoas no reveillon 23/24 para acompanhar o magret de pato, junto com um delicioso tian de legumes, mas a verdade é que este é um acompanhamento super fácil de fazer e que fica bom com qualquer proteína com molho.
A receita original é do curso que fizemos na @accademiagastronomica e em tese é para 4 pessoas, mas achei pouco e fiz dobrada. Minha sugestão é que você faça o mesmo.
Ingredientes
- 100 gr de couscous marroquino
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de azeite
- 20g de amêndoas em lascas
hortelã frescausei cebolinha e salsinha, que era o que eu tinha, mas acho que com hortelã fica mais aromático- raspa de casca
de laranjaou de limão siciliano
Modo de Preparo
Ferva o mesmo volume de água (100ml) e coloque o sal e o azeite na água.
Misture a água no couscous e acrescente a manteiga.
Deixei hidratar por 5 minutos e mexa com um garfo
Doure as amêndoas no forno e misture-a ao couscous com as raspas de limão e a hortelã o cheiro verde picada grosseiramente.
Sirva morno.
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