Torta de Alho-Poró

A tipo 1 ano atrás alguém estava de mudança e se desfazendo das coisas da cozinha. Daí comprei uma forma canelada para tortas, azul, linda, super barata e escolhi uma receita para fazer - torta de alho-poró.  Alguma coisa aconteceu nesta semana, não fiz, e depois esqueci completamente da receita... e da forma :)

Daí minha grande amiga @patisampaio comprou alho-poró demais e estava atrás de uma receita para usá-lo. Procuramos juntas e me deparei com a receita de torta de alho-poró num livro que o pessoal do marketing de @laespanhola me deu a milhões de anos atrás.

Desta vez fiz sim e ficou super gostosa!!!

da próxima vez tiro uma foto que dê pra ver direito a forma :)

Como fazer? Segue passo a passo por aqui, com as minhas (muitas!) modificações já que achei a original leve demais :)

A minha ficou mais branquinha e simplesinha, mas aprovadíssima!!!

Ingredientes:

• 1 pacote de massa folhada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 5 alhos-poró fatiados comprei uma bandeja com 3, então foram 3 mesmo. acho que foi o suficiente. Como você não usa as folhas do alho poró nesta receita, fiz uma sopa de alho poró com batatas deliciosa com as folhas.
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo desta vez usei, mas achei até que ficou grosso demais. colocaria apenas 1 ou 2 no máximo
• 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado usei leite integral, que era o que eu tinha, mas acho que além das calorias a mais, não muda nada.
• 1 gema batida
• 1/2 xícara (chá) de ricota passada na peneira usei 170gr de queijo gorgonzola, porque gosto de sabores mais marcantes. claro que assim o gosto do alho-poró quase some, mas por mim, aprovado
• sal e noz-moscada a gosto.

Como nunca tinha comprado e sem sabia "a cara dela", segue a foto.

Modo de fazer:

Coloque numa panela média o azeite e doure os alhos-porós. Polvilhe a farinha de trigo e junte o leite. Deixe ferver até a massa engrossar. Acrescente a gema, a ricota o queijo, o sal e a noz-moscada. Misture bem e desligue. Reserve.

Divida a massa ao meio. Unte uma forma refratária (comomo usei forma de cerâmica, não precisa untar) e forre-a com a metade da massa. Coloque o recheio.

Faça tiras com o restante da massa e cubra a torta (para quem fez pela primeira vez, acho que até ficou bom. só cobri, cortei o excesso e virei as 2 bordas para juntá-las). 

Asse-a em forne médio preaquecido até dourar. Achei que ficou branquinha. A Rosa, meu braço direito na cozinha, sugeriu que eu passasse gema, mas não fiz. Da próxima vez vou pincelar com manteiga pra "dar uma corzinha".

Servi com uma salada simples (acredita que comprei o figo e esqueci de colocar?) e um frango grelhado.