Mexido de arroz com feijão fradinho, siri catado e carne seca

Esta receita de Mexido de arroz com feijão fradinho, siri catado e carne seca também é do livro Iemanjá da Chef Ieda de Matos. A história da escolha é bem a minha cara. Peguei o livro pra colocar a receita do Arroz frito com no dendê com camarão defumado aqui no blog e antes de chegar na receita que eu queria, achei esta outra. Como tinha siri catado em casa (sempre que vou no Mercadão compro, just in case) resolvi fazer mais esta receita, que ficou deliciosa!!

Como sempre, modifiquei a receita, né? Mas segue a original também, daí você escolhe fazer as suas próprias mudanças.

Ingredientes

• 100g de arroz branco cozido usei 2 xícaras
• 80g de carne de fumeiro usei 200g de carne bovina curada
• 30g cebola branca processada 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 50g de feijão fradinho cozido usei 1 xícara de feijão fradinho, para manter a proporção 2x1 entre arroz e feijão
• 60g de siri catado usei 250g (1/2 pacote)
• 2 dentes de alho processados usei 2 colheres (chá) de alho picado
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• pimenta dedo de moça picada usei 1, com as sementes, mas colocarei 2 da próxima vez
• açafrão picado a gosto acrescentei 1 colher (sopa) azeite de dendê para trazer a cor e acrescentar mais um pouco de sabor de moqueca (no meu ponto de vista)
• pimenta de cheiro picada

Preparo

Leve uma panela ao fogo e acrescente a colher de óleo e a cebola. Refogue por 2-3 minutos e acrescente a carne e o fumeiro. Frite por 3 minutos, junte o açafrão, a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente o siri catado e refogue por alguns minutos. Acrescente o feijão e acrescente por 2-3 minutos.

Acrescente o arroz e o feijão, agregando com cuidado ainda com a panela em fogo baixo. Antes de desligar o fogo, acerte o sal. Finalize com cheiro verde.