Estava vendo o insta e me deparei com esta receita de Peito de frango ao forno com legumes, super fácil, deliciosa e light. Além disso, como está um frio enorme aqui em Sampa, aproveitei os legumes que não usei, completei com batata doce e fiz uma sopa de legumes, desta vez em pedacinhos, no dia seguinte.
Concordo que tenho que melhorar a apresentação :)
A receita original está no insta @vasilymishlen e segui o passo a passo quase sem mudanças. Ficou maravilhoso. Recomendo.
Ingredientes
- 1/2 abobrinha
- 1/2 beringela
- 2 tomates
- 1 cebola
roxausei cebola "normal" (creme?) - 4 peitos de frango
- tomilho
- pimenta vermelha
- sal
- raspas de limão
- 50g de muçarela
ou parmesãoralado - 1 punhado de salsinha picada
Modo de fazer
Fatie a abobrinha, a berinjela, o tomate e a cebola.
Faça corte horizontais nos peitos de frango sem partí-los
Coloque os peitos de frango em uma assadeira antiaderente e tempere com azeite, tomilho, pimenta, sal e raspas de limão. Coloquei o papel alumínio em baixo para não grudar tudo na travessa de vidro. Funcionou mas ficou com uma apresentação feia :)
Coloque uma fatia de cada legume nos cortes feitos no frango (4 por peito)
Pre-aqueça o forno por 10 minutos. Leve ao forno para assar por 40 30 minutos, coberto com papel alumínio.
Retire do forno, tire o papel alumínio e cubra o frango com o queijo ralado e salsinha a gosto.
Retorne para o forno (agora com o grill ligado) por mais 7 minutos ou até o queijo derreter e dourar
Servi apenas com arroz branco e um taça de vinho tinto (pra compensar a falta de calorias do prato 😂).
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