Sopa de Legumes - em pedaços ou batida? eis a questão :)

As pessoas pensam que porque sou baiana e sopa é um prato quente, que não gosto (ou não deveria gostar) de sopa. Mas amo!! Aqui em casa tem sopa tipo uma vez por semana no verão e duas vezes no inverno.

E sopa de legumes é simplesmente perfeita!! É versátil, feita com o que tiver na geladeira :)

É ótima para aproveitar as sobras e ainda tem duas versões maravilhosas - em pedaços ou batida, daí até a carinha fica diferente.

Na sopa de legumes em pedaços normalmente os dois únicos ingredientes fixos são macarrãozinho de sopa (preferencialmente de letrinhas), mas que também pode ser substituído por resto de arroz (às vezes aqui em casa sobra uma panela de arroz) e calabresa.

Fora isso sopa pede pão (também o que tiver sobrando) para acompanhar.

Fazer é super fácil. Refogue a calabresa picada com azeite e cebola por cerca de 5 minutos, coloque os legumes, água, sal e pimenta do reino e deixe cozinhar. 

Quais legumes colocar? Por aqui sempre combinamos batata (não sei bem porque, mas nunca falta na minha geladeira) e mais 2 ou 3 legumes, como abóbora, abobrinha, batata doce, cenoura, couve, pimentão, vagem, etc. O que tiver sobrando.

Só lembre que se os legumes tiverem tempo de cozimento muito diferentes (ex. batata e couve), vá colocando aos poucos.

Cozinhe o macarrão separadamente e só junte na hora de servir. Deixe cozinhando por 1 minuto para juntar os sabores e, mesmo com o pão, considero um jantar super light.

Prefere sopa de legumes batida, faça a mesma coisa, ou seja, use os legumes que tiver, cozinhe e bata no liquidificador. Aqui, nem sempre uso proteína.

A única dica importante é ver a combinação das cores para não ficar uma sopa esquisita (daí as crianças - e os adultos chatos - não comem). Eu gosto de brincar de sopa de uma cor só...  Tem o dia "laranja" com cenoura, abóbora, etc (como a da foto), dia "verde" (com couve e afins, que você pode incluir batata sem medo de mudar a cor) e dia "vermelhão", com muita beterraba.

Sopa, sempre com pão, né? E uma taça de vinho é sempre bem vinda, principalmente se você for ficar em frente da TV (neste caso eram olimpíadas de Tokyo). Mas lembre-se, comer no sofá, jamais!!!