Reveillon. Mahalabie com Crud de Limão Siciliano

Pra fechar o reveillon 23/24 com chave de ouro fizemos (eu e a Flavia) uma sobremesa mash-up deliciosa: Mahalabie (manjar libanês) com Crud de Limão Siciliano.

A combinação é perfeita e as nozes picadas dão uma crocância maravilhosa. Indico super!

Vou deixar as receitas separadas porque se você prefere um doce beem leve, faça só o mahalabie, talvez com pistache e um pouco de mel em cima. Certamente vai ficar maravilhoso.

Mahalabie

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 30 gr (1 colher de sopa cheia) de amido de milho
• 35 gr de açúcar refinado
• 30 gr de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

Modo de Preparo

Dissolva o amido de milho em 1 conha de leite. Misture ao restante do leite e junte o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar (cerca de 10 minutos).

Retire do fogo e misture a água de flor de laranjeira.

Coloque em 4 taças de vidro e leve à geladeira, sem cobrir (para criar uma "casquinha") até endurecer (cerca de 2h)

Crud de Limão Siciliano

Ingredientes

• 120 ml de suco de limão siciliano (usei 2 unidades)
• Raspas das cascas dos limões espremidos
• 125g de manteiga integral sem sal gelada
• 200g de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 3 ovos batidos com um garfo (bata levemente, para não formar bolhas)

Modo de Preparo

Junte o suco de limão (coado), o açúcar, o amido e os ovos numa tigela refratária e leve ao banho maria. Coloque a manteiga aos poucos e não pare de mexer, até engrossar.

Passe por uma peneira (esqueci, mas ficou super bom), junte as cascas do limão e despeje a mistura numa tigela de vidro ou cerâmica e cubra com filme PVC, colocando-o diretamente em contato com a superfície da curd para evitar a formação de uma película sobre o recheio.

É importante trocar de vasilha para parar o cozimento.

Leve à geladeira até esfriar e encorpar (cerca de 1h).

No momento de servir, cubra o Mahalabie com o curd de limão siciliano e polvilhe as nozes trituradas grosseiramente.

Esta receita é para 4 porções. Veja que são bem grandes então se preferir usar copos menores, funciona super. Acho que dariam 6 porções com uma boa quantidade.