Creme de Milho 1.0

Quem me conhece sabe que minha dispensa tem comida para uma vida inteira. Talvez porque tenha ido morar "sozinha" (com uma ajudante apenas) quando tinha 15 anos e meu pai comprava comida para uma vida inteira (lembra que não tinha delivery na década de 80 não), talvez porque vou ao supermercado quando quero (às vezes 2x na semana e às vezes 1x em 2 semanas) ou talvez apenas porque sou louca mesmo... mas o fato é que sempre tenho muita coisa "que não vence", em casa... daí, de vez em quando tenho que ir procurar receitas para renovar meu estoque, porque elas "nunca vencem" mas ficam velhas sim :)

Foi assim que descobri que tinha 1 lata de milho e precisava usar. Claro que também tinha creme de leite, por isso tive que adaptar a receita mais saudável da Rita Lobo pela minha versão 1.0 de creme de milho 😎

A minha ficou gostosa e é prática, mas, como sempre, deixo aqui a original (https://www.panelinha.com.br/receita/Creme-de-milho), que vai dar mais trabalho mas certamente vai ficar melhor :)

INGREDIENTES

• 4 espigas de milho (cerca de 2 xícaras (chá) de milho debulhado, caso queira usar o congelado) 1 lata de milho
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de leite. como usei o creme de leite também, usei apenas 1 xícara de leite
• ½ cebola
• 1 colher (sopa) de manteiga
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Descarte a palha, os cabelos e lave bem as espigas de milho sob água corrente. Numa tábua (ou assadeira grande), apoie a espiga de pé e com uma faca corte os grãos para debulhar (se preferir, utilize um extrator de grãos próprio para milho). Transfira os grãos para uma tigela e repita com as outras espigas. Abra a lata de milho (pode não ser o mais saudável mas você tem que admitir que é bem mais simples, né?) Descasque e pique fino a cebola.

2. No liquidificador, bata a metade do milho debulhado com o leite e reserve. Assim realmente fica mais cremoso, mas gosto dos pedacinhos de milho e como usei creme de leite, ganha uma consistência.

3. Leve uma panela média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar.

4. Acrescente a outra metade dos grãos de milho e refogue por cerca de 3 minutos, até a cor do milho ganhar um tom mais vivo.

5. Regue com a mistura de leite, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo, tempere com sal e noz-moscada a gosto. Transfira o creme de milho para uma tigela e sirva a seguir.

Servi com um franguinho grelhado, arroz e um suco de frutas vermelhas que é só bater 2 polpas com 1/2 litro de água e está pronto. Pro dia a dia é um prato perfeito!!!