Churrasco de apartamento (sem varanda gourmet)

Meu Churrasco de Apartamento (sem varanda gourmet) é feito no fogão mesmo, em panela de ferro. Sei que não é a mesma coisa, mas que funciona, funciona. Fora isso, como diria um chef que tive: "o que não tem solução, solucionado está".

O que não pode faltar: carne, linguiça com e sem pimenta, chimichurri (que faz toda a diferença), pão de alho e arroz. Aí, dependendo do dia tem feijão, farofa e/ou até salada.

As duas fotos é pra mostrar que faço sim os acompanhamentos diferentes, além de justificar a panela de ferro que "comprei" com tipo 2 milhões de pontos no pão de açúcar. 

E este prato ainda tem uma vantagem: sempre sobra pra noite... e ninguém reclama de comer resto.

Mas já que é pra dar as receitas, vamos começar pela carne. Por aqui 99% das vezes é medalhão de filé mignon, só com sal e pimenta do reino, ao ponto pra menos, que é a escolha da minha filha. Mas se você acordar inspirado (significando com vontade de gastar mais), que tal um bife ancho uruguaio? E, claro, se vai comprar uma carne assim, nada de ir num supermercado.

De volta a receita, num bife normal é esquentar a panela por 5 minutos e deixar cada lado por 1 minuto. Um grandão como este demora 4 minutos e meio cada lado.

               Estas belezinhas tinham 300gr cada!!!

Pra acompanhar a carne, chimmichurri semi caseiro :)
Explico. Compro o mix de ervas já prontas, desidratadas, daí coloco tipo 2 colheres de chá das ervas, azeite, vinagre, sal com pimenta e um pouco de água. Infelizmente nunca medi nada. Vou colocando e testando pra ver se acho gostoso.

As linguiças e o pão de alho só abro dos pacotes e coloco na chapa sem nada.
Faço a carne primeiro para que elas tenham tempo de descansar antes de servir e os líquidos voltem pra ela - o que quer que isso signifique, mas todo chef fala isso mil vezes, então, melhor seguir sem reclamar. Cortar carne, só depois de pelo menos 5 minutos de espera.

Neste caso a salada é só alface, tomate e azeitona, servida com azeite. Mas vai por mim, não faz sucesso algum!!!

Adoramos arroz por aqui então tem dia que fazemos com arroz integral, arroz branco (agulhinha) ou arroz jasmine (indiano), que fica bem com tudo. Veja no pacote o tempo de cozimento e a quantidade de água para colocar porque é beeeem diferente entre eles. Fora isso, refoga um pouco de alho triturado com azeite com uma pitada de sal, refoga o arroz e só então coloca a água.

A farofa aqui também é básica. Não sou lá fã então uso qualquer farinha, daquelas que vendem no supermercado mesmo, mas os entendidos vão me matar por isso, sorry!!! Então sugiro você fazer diferente. Comece refogando 1/2 cebola cortada em cubinhos na manteiga (com um pouquinho de azeite para não queimar). Junte sal, azeitona e bacon e/ou calabresa (em cubinhos também) e deixe ficar bem dourado. Vai soltar mais gordura então não coloque muita manteiga no começo não. Depois junte aquela farinha especial (que alguém te indicou) e está pronta pra servir.

O feijão confesso que nunca nem cheguei perto. A santa @rosa é quem faz. Sei que tem feijão, cebola, calabresa, alho, sal... e que é feito na panela de pressão (outra coisa que nunca passei perto - trauma de infância quando uma explodiu na minha casa) mas vão ter que pedir dicas pra outra pessoa. Aliás, se uma boa alma, que sabe fazer feijão bem, quiser compartilhar aqui sua receita, põe nos comentários ou me mando e coloco aqui, com ⓒ e tudo.

Aproveito a deixa para avisar que também não sei fazer ovo de nenhum jeito. Preciso de ajuda até pra quebrar um. Mas, entretanto, todavia, porém... apesar disso, que fique claro que mesmo assim sou chef de mão cheia... com sous chefs, claro 😂😂😂

O detalhe é fazer tudo ficar pronto junto. Se conseguir, é só comer tudo quentinho. Caso contrário, esquenta algo no microondas e ok. E, se for a partir de quinta, coma com cerveja, em ritmo de final de semana. Se for segunda, terça ou quarta, abra uma exceção (e só desta vez) coma com cerveja também!!