Esta receita de Thai red curry wantan soup é mais uma do grupo 'sugerida pelo insta enquanto meus irmãos estavam na Tailândia'. Não só amo sopa como minha cunhada trouxe red curry paste pra mim (na verdade ela também trouxe green curry paste e panang curry paste - aguardem novas receitas!) então tive que fazer quando vi, né?
E valeu muuuito a pena. Só aviso a todos... queria muuuuito mais!! Esta receita pra dois na verdade é individual!!
A receita original é do @d33ran e está em inglês. Segue aqui traduzida e já com minhas alterações - claro que tem, né?
Ingredientes
- 1 garrafa de leite de coco (200ml)
- 200ml de
caldo de frango. Usei água mesmo. Como já tem muito tempero e não tinha caldo de frango de verdade, usar caldo tipo knorr iria estragar minha receita, né? não fez falta não. - 2 colheres (sopa) de red curry paste este veio direto da Tailândia 😎 mas se você estiver em São Paulo, dá um pulo no @towar na Liberdade que tem
- 1/2 cebola picada
52 dentes de alho picado. usei 2 colheres (chá) de alho picado- gengibre ralado. usei 2 colheres (chá)
- wantan dumplings usei 1 pacote (280 gr) dos bem pequenininhos, também do @towa
- cebolinha picada usei uma mistura de cebolinha e coentro picados (~ 1/2 xícara)
- 1 colher (sopa) de azeite
Modo de fazer
Numa panela coloque a cebola picada, o alho, o gengibre e o azeite e refogue por 3-4 minutos, até a cebola ficar translúcida.
Acrescente o red curry paste, misture e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Adicione o leite de coco e o caldo de frango a água e cozinhe em fogo baixo até o curry ser totalmente incorporado (3-4 minutos).
Enquanto isso, cozinhe o wantan numa panela com água fervente por 4 minutos. Escorrar e incorpore ao 'caldo'. Cozinhe por 1-2 minutos, desligue o fogo e acrescente o cebolinha (e o coentro).
Servi com um gin tônica que ficou delícia!!
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