USA. Frango com maçã e batata doce

Frango com maçã e batata doce. Este é mais um daqueles pratos que comecei a pensar a partir dos ingredientes que tinha em casa (no caso, maçã e batata doce) e fui ver o que conseguia fazer com isso.

Me inspirei numa receita de um dos livros que tenho de comida norte americana e mudei "um pouco" porque achei que precisava de mais molho. Então segue aqui a receita original e minha versão de Frango com maçã e batata doce.

Ingredientes

• 1 peito de frango assado sem pele usei o peito de frango cru e fiz na hora
• 1 batata doce
• 1 cebola
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde sei que perdeu um pouco do colorido, mas usei 1 pimentão verde
• 1 1/2 colher chá de tomilho picado no momento usei o seco
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada no momento
• 1 pimenta usei pimenta dedo de moça
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 1 pacote de molho de tomate pronto
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de oleo de girassol azeite

Modo de Fazer

Descasque a batata e corte-a em pedaços pequenos. Cozinhe em água com um pouco de sal durante 8 minutos de modo a não cozinhar demasiado e depois escorra. Descasque a cebola e corte-a em pedaços, apare o pimentão e a pimenta e corte-as também em pedaços. Corte o peito de frango em pedaços com 2 cem de comprimento.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira, coloque o azeite e sele o frango em pedaços (5 minutos em cada lado) Reserve. Refogue nela a cebola e o alho. Junte os pedaços de pimentão e a pimenta dedo de moça e refogue durante 5 minutos mexendo sempre.

Aumente a temperatura e aqueça o restante do óleo na frigideira. Depois junte os pedaços de frango e de batata e refogue mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e tomilho. Acrescente o molho de tomate. Tampe a mistura com um prato e deixe refogar na frigideira durante mais 10 minutos. A parte inferior deve ficar dourada.

Lave a maça, retire-lhe a parte central e corte-a em pedaços sem descascar. Volte a mistura da frigideira com uma espátula, tampe novamente e deixe dourar do outro lado. Junte a maçã, a cebolinha e deixe dourar mais um pouco até cozer a maçã (5 minutos). Sirva o frango com molho picante arroz.

Aprovadíssimo!