Cookies com Gotas de Chocolate

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Como agora está perto do Natal, no Food Network fica passando programa de casinhas de ginger bread o tempo todo. Daí me deu a maior vontade de fazer cookies, mais docinhos, né? Chamei minha filha Flavia e como ela topou, foi só achar uma receita gostosa e fácil de fazer (no @panelinha, lógico) e em menos de 3h estávamos provando. Eu fui apenas a sus chef e estes Cookies com Gotas de Chocolate ficaram uma delícia!

Este prato da Magali é perfeito!!
Dá muita vontade de comer todos em uma sentada só.

Segue receita original (https://panelinha.com.br/receita/cookie-com-gotas-de-chocolate) e a transcrição com minhas alterações (quase nenhuma).

Ingredientes
    • 200 g de chocolate amargo 70% cacau em gotas (cerca de 1 ½ xícara). Se preferir cookies mais doces, pode trocar o chocolate. Usei chocolate ao leite e não ficou super doce não.
    • 100 g de manteiga gelada em cubos
    • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
    • ⅓ de xícara (chá) de açúcar
    • 1 ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • ⅛ de colher (chá) de bicarbonato de sódio. Uma pitada.
    • 1 pitada de sal
    • 1 ovo

Modo de Preparo
  1. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e reserve. Como a Rita Lobo frisou bastante que era importante fazer o processo inteiro rapidamente, deixei tudo medidinho antes de colocar a manteiga na batedeira.


  1. Coloque a manteiga gelada na batedeira e bata com a raquete por 20 segundos para deixá-la levemente macia – não é preciso atingir o ponto pomada, é só para facilitar na hora de misturar os outros ingredientes.

  1. Junte o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata por mais 30 segundos, até formar uma farofa úmida. Acrescente o chocolate e bata apenas para misturar.

  1. Adicione a mistura de farinha e bata por alguns segundos, até formar uma farofa mais seca.
    Junte o ovo e bata por cerca de 1 minuto até a massa ficar úmida e sem pedacinhos de farinha – o processo é bem rápido mesmo, a ideia é apenas incorporar os ingredientes de maneira uniforme, a massa não deve ser batida em excesso para evitar o desenvolvimento do glúten, o que deixaria o cookie mais pesado.

  1. Para modelar os cookies: separe ¼ de xícara (chá) da massa para cada cookie, pressionando e nivelando no medidor – isso garante que todos tenham o mesmo tamanho e assem por igual. Como não tinha um medidor e ela disse que a receita era para 9 cookies, fiz 9 bolas de cerca do mesmo tamanho. Com as mãos, modele cada porção em bolas e achate, formando discos com cerca de 7 cm de diâmetro. Transfira para uma assadeira grande, deixando cerca de 2 cm entre cada um. Como a Flavia não aprovou os que eu fiz (ficaram fora do tamanho e espessura), ela refez. Tá, tenho que admitir que ela tem razão, talvez os meus fossem queimar no forno.

  1. Leve a assadeira ao congelador por pelo menos 1h30 – esse descanso é essencial para o cookie ficar com a textura perfeita: crocante por fora e úmido por dentro.
  1. Faltando 30 minutos para o fim do descanso, preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

  1. Leve a assadeira com os cookies ao forno para assar por cerca de 15 minutos. Atenção para o ponto: os cookies inflam, ficam levemente dourados na lateral, mas ainda molinhos no centro – a casquinha vai ficar crocante após esfriar.


  1. Retire do forno e espere 15 minutos antes de consumir, assim os cookies ficam crocantes por fora e úmidos por dentro. Assim que saem do forno estão um pouco moles. Sirva a seguir.


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