Amo frutos do mar e quando vi vongole fresco no @viladasfrutas tive que comprar. Daí, dei uma olhada na internet e vi várias receitas com tomates e folhas de um modo geral. Como tinha feito um creme de espinafre que tinha amado, resolvi "criar" uma receita: Macarrão com vongole e molho de espinafre, com um pouco de cada uma que eu vi.
Ficou deliciosa!! Fácil de fazer e linda! O macarrão que escolhi também é diferente, mas você pode usar qualquer um, de preferência, curto.
Ingredientes
- 250g de vongole fresco. Na maioria das receitas eles colocavam 10-15 vongoles na casca. Fica mais bonito, mas eu não gosto.
- 1/2 maço de espinafre cortado em cubinhos
- 1 caixa de creme de leite
- 250g de queijo gorgonzola
- 2 colheres (chá) de alho ralado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 250g de macarrão curto Usei o cappelletti garofalo, que tem um formato bem diferente.
Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão em água fervendo (1l de água para cada 100ml de macarrão) por um minuto a menos no que diz na embalagem (neste caso, 6 minutos).
Enquanto isso, refogue o vongole com alho (1 colher chá) e azeite (1 colher sopa) por 2-3 minutos e reserve.
Na mesma panela, refogue o espinafre com o alho e azeite restante, por 3-4 minutos. Junte o creme de leite, o queijo gorgonzola e quando estiver a ponto de fervura, coloque o vongole, tampe a panela e desligue o fogo.
Escorra o macarrão, colocando 1 concha da água de cozimento do macarrão no molho.
Junte o macarrão ao molho e cozinhe por 2 minutos.
Sirva a seguir. No meu caso, com Coca Zero mesmo, mas acho que um vinho cairia super bem.
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