Escondidinho de bacalhau com aipim (já que sou baiana)

A história de como cheguei neste prato diz muito de mim :) Fui ao supermercado e o bacalhau desfiado estava em promoção. Claro que comprei, né? Depois decidiria o que fazer com ele. 2 dias depois voltei ao supermercado e vi aipim descascado. Comprei, a princípio para comer cozido no café da manhã, mas como era muito (1kg), já que só eu gosto dele assim aqui em casa, resolvi achar uma receita pra ele e lembrei do bacalhau na geladeira.

Daí não tinha dúvida, né: escondidinho de bacalhau com aipim. Achei esta receita no tudo gostoso (https://amp.tudogostoso.com.br/receita/181290-escondidinho-de-bacalhau-com-macaxeira.html) e ficou pronta rapidinho!! Delícia demais. Servi com salada verde pra balancear as calorias 😎

Segue o passo a passo:

Ingredientes

• 1 1/2 kg de macaxeira Usei 1 pacote de 1kg
• 1 caixa de creme de leite pequena (200ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena
• 1 1/2 kg de bacalhau Usei 1 pacote de 600gr. Ficou bom.
• 1 copo de requeijão
• 300 g de queijo mussarela Comprei 700gr de queijo e usei tipo 150gr pra polvilhar e o restante no "purê"
• coentro e colorau a gosto

Modo de Fazer

Coloque o bacalhau de molho um dia antes para dessalgar, trocando a água duas vezes.
Desfie o máximo que puder, acrescente a cebola picada, o colorau e o coentro.
Faça um refogado usando um pouco de azeite ou óleo se preferir, reserve.
Cozinhe a macaxeira e ainda quente amasse bem até ficar uma pasta.
Acrescente o creme de leite, o requeijão, o queijo, as 2 colheres de manteiga e vá misturando e colocando o leite até dar um ponto de creme, não pode ficar muito mole.
Em seguida, unte um refratário com azeite, coloque uma camada da macaxeira e cubra com o bacalhau. Coloque o restante da macaxeira e cubra com o queijo mussarela, cubra com papel alumínio.
Leve ao forno por 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar, fica maravilhoso.