Desde a pandemia, toda vez que vou ao supermercado e vejo uma massa que não costumo comprar, compro e faço na primeira oportunidade. Depois acho um molho que "combine" - fiz um curso bem legal de harmonização de massas e molhos quando morava em Cleveland 👩🍳
Desta vez foi pappardelle integral, que combinei com molho cremoso de carne, que fiz enquanto eu e uma amiga de longa data colocávamos o papo em dia.
Como é simples, dá pra fazer e conversar de boa. E fica pronto em 30 minutos, então você só precisa começar a preparar quando a pessoa já tiver chegado. É o prato para abrir o vinho, conversar e cozinhar.
O molho é quase um estrogonoff de carne, mas sem cogumelos. Vi em algum programa de culinária e adorei a ideia. Tentei, sem receita mesmo (o que é raro) e ficou ótimo!!! Recomendo.
Ingredientes:
- 1 pacote de parpadelle (usei o integral da Taeq e está aprovado)
- 450 gr de carne em pedaços pequenos (usei uma bandeja de carne para estrogonoff)
- 1 colher (chá) de alho picado
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 caixa de creme de leite
Modo de fazer:
Enquanto faz o molho, cozinhe o macarrão (lembra de usar 1 litro de água fervendo para cada 100gr de massa) por 1 minuto a menos que o indicado na embalagem para fical al dente (neste caso, 9 minutos). Escorra e passe uma água fria para parar o cozimento.
Para o molho, refogue a carne em fogo alto com o alho e 1 fio de azeite por cerca de 5 minutos, baixe o fogo, acrescente sal, pimenta do reino, catchup, mostarda, molho inglês e o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo até levantar fervura. Desligue o fogo.
Junte o macarrão e cozinhe por mais um minuto (em fogo médio) para unir os sabores.
Sirva com vinho tinto!!! E se tiver uma amiga boazinha, como a minha, ela vai trazer a sobremesa.
Sim, entre vinho, massa e torta meio morango e meio limão, foram 100 milhões de calorias, mas quem está preocupado com isso? 😎
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