Massa (espaguete, farfalle ou risoni) ao Molho Pesto com Camarão

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Massa ao Molho Pesto com Camarão. Taí um prato com tudo que amo: massa (seja ela comprida como Espaguete, curta como Farfalle ou fashion como o Risoni), camarão e queijo - o manjericão está aí apenas pra dizer que como direito 😎.

               Espaguete ao Pesto com Camarão                             Risoni ao Pesto com Camarão

Antigamente comprava este molho pronto, mas só tem importado e é super caro. Então resolvi descobrir como fazia e é muuuuuito simples. Realmente não tem porque comprar pronto.

Usei a receita do molho pesto do @panelinha e está aprovadíssima. Segue link da receita original (https://www.panelinha.com.br/receita/molho-pesto-manjericao-castanha-de-caju) e o passo a passo com o que eu realmente fiz :)

INGREDIENTES

  • 2 xícaras (chá) de manjericão. Nem medi, limpei e usei o maço inteiro, esqueci até de deixar umas folhinhas para decorar
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e sem sal. A receita italiana original pede piñoles. Acho que fica melhor com eles, mas não é muito fácil de achar e é bem caro. Com castanha de caju fica maravilhoso.
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (cerca de 100 g) Muitas vezes troco por gorgonzola, que amo!
  • 2 dentes de alho
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite. Aqui também não medi, só "cobri" com azeite, mas acho que usei tipo metade deste volume. Fica menos enjoativo e (certamente) bem menos calórico.
  • sal a gosto



MODO DE PREPARO
  1. Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho. 
  2. No processador de alimentos (ou liquidificador) bata primeiro o azeite com as castanhas, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e bata novamente até formar um molho – quanto menos você bater as folhas, mais verdinho o molho fica. 
  3. Acerte o sal e utilize a seguir.

Com o molho pronto, faça o macarrão (sempre 1 minuto a menos que o que a embalagem indica), em 1 litro de água para cada 100 gr de macarrão, que é também a mesma medida por pessoa. Escorra e passe uma água fria pra parar o cozimento. Se for fazer com Risoni, que é bem pequenininho, é bom usar uma peneira bem fina.

Enquanto isso, refogue os camarões por 2-3 minutos com azeite e alho, junte o molho e cozinhe por mais um minuto.

Junte o macarrão ao molho e sirva. Este prato merece um vinho (se você tem mais que 18 anos, senão refri mesmo) e com queijo parmesão ralado na hora. Prost!!!


       Vinho tinto ou rosé fica pro sua conta.


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