Tailândia. Arroz de Leite de Coco + Carne Thai

Arroz de Leite de Coco com Carne Thai. Olhando a foto você não dá nada para este prato, parece mais do mesmo: carne moída básica com arroz. Mas basta dar uma olhadinha na lista de ingredientes para saber que fica muuuuito diferente. Vai ter criança que ama carne moída e não vai comer... e adulto que acha que isso é coisa de criança e vai amar!

Esta receita vem do livro que o azeite Gallo produziu a algum tempo (receitas leves com azeite Gallo) e aprovei todas. Sim, sou suspeita porque trabalhei com Gallo por muitos anos, mas é um excelente azeite (tem para todos os gostos), então tem que ajudar na propaganda sim!!!

Aí vai como fazer. Super fácil e rápido. Só não coloquei na categoria "comida fácil (e rápida) de fazer" porque muitas vezes você vai ter que se programar antes para ter os ingredientes em casa.

Ingredientes
1.3kg de carne moída magra
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de molho de peixe
2 colheres (sopa) de shoyo
1 colher (sopa) de azeite Gallo (eles fizeram o livro de receita então têm direito a jabá)
1 colher (chá) açúcar
3 dentes de alho picados
2 pimentas dedo de moça cortadas em tiras longas, sem sementes (se é pra fazer algo apimentado, que tenha gosto de pimenta. mantém as sementes sim!)
sal a gosto
limão em gomos para acompanhar (este foi só esquecimento mesmo, mas um limãozinho deve deixar tudo bem gostoso)

240ml de leite de coco
1 1/4 xícara (chá) de arroz Jasmine (Se é pra fazer uma comida inspirada na Thailandia, tem que usar o arroz correto - Jasmine. Fica bem melhor e este é fácil de achar) 

Modo de Preparo
Em uma panela, misture arroz, leite de coco, 420ml de água e sal (uma pitada basta).
Tampe e leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe a chama e cozinhe por 25 minutos ou até o arroz absorver o líquido e ficar macio.
Reserve.

Em uma vasilha, misture molho de peixe, shoyu e açúcar. Reserve.
Aqueça uma panela com o azeite Gallo e refogue o alho e a metade da pimenta por alguns segundos, mexendo.
Junte a carne e refogue por 4 minutos, mexendo com uma colher de pau (nada de madeira na cozinha, please, dá contaminação cruzada! e pra quem tem alergia, como eu, sabe que é um perigo) até a carne começar a dourar.
Junte a mistura de soja, mexa e cozinhe por mais 30 segundos.
Acrescente o manjericão e a pimenta restante.

Sirva com o arroz de coco. E, no meu caso, com uma cerveja também. Delícia!!!!