Aí vai a história, de antes da pandemia, mas valendo, já que fiz yakissoba muitas vezes nestes 500 dia.
Um dia eu e o @danilopericolli combinamos de fotografar e depois fazer Yakissoba aqui em casa. Ele disse que traria shitake e shimeji. Então, na minha mente seria Yakissoba de shitake e shimeji e na dele seria Yakissoba de alguma coisa (tipo carne, frango ou camarão) + shitake e shimeji. Servi Yakissoba de nada e não fez muito sucesso com ele não 😂
Mas, usando suas palavras, deixou eu contar aqui porque... "como sou assíduo frequentador do seu bistrô e nunca fui parar no hospital... Então eu autorizo divulgar sim". Figura 😀
Por isso ressalto: a receita é legumes + macarrão (japones, próprio pra Yakissoba) + molho + proteína (mas combina com a torcida qual, pra evitar tomatada!!).
Meu consultor para assuntos japoneses fala que eu roubo porque uso molho pronto, mas se for fazer o molho daí vai deixar de ser rápida e prática. Fora isso, já comprei o macarrão certo, então pega leve. Mas se você tiver inspirado (e com tempo) faz o molho, que vai ficar mais original e provavelmente mais gostoso... mas que o da Sakura funciona super, isso eu posso atestar.
Verdade seja dita que faço meio que no olho, mas vou tentar colocar as proporções aqui para 4 pessoas.
Coloque água pra ferver e faça 1/2 pacote de macarrão para yakissoba (nem inventa de usar espaguete porque não achou este, já que o da Nissin tem em qualquer supermercado! pode ser até miojo!) seguindo as instruções da embalagem menos 1 minuto, porque vai continuar cozinhando depois.
Enquanto isso, corte os vegetais. Normalmente uso brócolis (1/2 maço), couve flor (1/2 maço), 1 cenoura e broto de feijão (1/2 maço). Ou, dá pra comprar os legumes já cortados, num saquinho escrito Yakissoba se tiver um Pão de Açúcar por perto. Neste caso, 1 saquinho basta. Mudo entre uma opção e outra, dependendo se tenho ajuda pra cortar ou não.
Este dia tinha frango, acelga, repolho, brócolis, cenoura, shimeji branco e tofu.
Daí eu pego minha panela wok (pra gastar as mil coisas de cozinha que compro, mas uma frigideira funda serve... sem charme, mas ok, deixo 😎... e como sou um amor, se precisar da minha panela fashion pra tirar a foto pro insta, me avisa que empresto, sem custo) pra refogar a proteína (aquela que você combinou com a torcida, lembra? 250gr dá), com azeite e uma pitada de sal, por 3-5 minutos. Junte os cogumelos (1 bandeja de shimeji ou shitake ou, como prefiro, 1/2 bandeja de cada) e deixe refogando por mais 2 minutinhos.
Junte então os legumes e 1/2 molho e tampe. Cozinhe por 5 minutos ou até que os legumes estejam al dente. Neste ponto, escorra o macarrão, junte na panela wok e cozinhe por mais 3 minutos.
Sirva na panela wok porque é linda demais!!!
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